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Ingredientes:

8 dientes de ajo

50 ml de leche de soja

200 ml (aprox.) de aceite de girasol virgen

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de zumo de limón

Pela los ajos, quítales el nervio y ponlos en la batidora con la mitad de la sal. Bátelo a velocidad media hasta que se haga una pasta.

Agrega poco a poco la mitad de la leche de soja, sin dejar de batir, y después, despacio y poco a poco, el aceite de girasol. La emulsión irá espesando y pareciéndose a una gelatina.

Añade poco a poco el resto de la leche de soja y del aceite si lo quieres más denso. Agrega el zumo de limón y sigue batiendo.

Pruébalo y corrige de sal si fuese necesario. Déjalo en la nevera hasta el momento de servir.