Para 4 personas.
Tiempo de preparación: 20 minutos,
más 20 minutos de cocción.
INGREDIENTES:
• 1 KG DE KIWIS.
• 80 G DE AZÚCAR DE CAÑA.
• 1 NARANJA.
• 1 PALITO DE CANELA.
1. Preparar el almíbar. Pelar los kiwis y cortarlos en trozos no demasiado pequeños para que no se deshagan al cocinarlos.
2. Exprimir el limón y filtrar su zumo. Lavar la naranja, secarla y quitarle la piel, evitando la parte blanca. Cortarla en juliana fina.
3. Poner en un cazo con 200 ml de agua, el zumo de limón, la piel de naranja cortada, el azúcar, el palito de canela, y calentar hasta que hierva la mezcla durante unos minutos.
4. Introducir los trozos de kiwi y continuar cociendo la compota durante 15-20 minutos a fuego lento, sin que se deshagan los kiwis.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, poner en la nevera tapada con papel film.
6. Una vez fría podemos servir la fruta en 4 boles y servir o guardar en un tarro de cristal.
Notas del chef. Es un postre que
se conserva bien en la nevera, puede
que interese preparar más cantidad
para untar rebanadas de pan o galletas.
Entradas
.webp)
0 Comentarios