Hamburguesas de garbanzos y espinacas

2 PERSONAS

Ingredientes:

• 2 y ½ cucharadas de aceite de oliva

extra virgen

• 150 g de espinaca lavada

• 1 cucharada de semillas de comino

tostadas

• 1 ½ taza de garbanzo cocido

• 2 huevos bio

• el jugo de ½ limón siciliano

• 1 cucharadita de sal

• 1/3 taza de harina de garbanzos

1. En una sartén antiadherente, calentar la mitad del aceite y cocinar la espinaca y el comino por 2 minutos. Dejar enfriar, exprimir las hojas para retirar el líquido, picar y reservar.

2. Colocar los garbanzos en el procesador juntamente con los huevos, el jugo de

limón y la sal, triturar hasta formar una pasta.

3. Pasar a un tazón, agregar la espinaca, mezclar y agregar la harina. Trabajar la masa, que debe quedar moldeable, pero pegajosa, si es necesario agregar más harina.

5. Moldear las hamburguesas y freír con el restante de aceite.