HUMUS CON VERDURAS

Para un tazón mediano.

Tiempo de preparación: entre 30-60

minutos.

INGREDIENTES:

• 500 G DE GARBANZOS COCIDOS.

• 2 DIENTES DE AJO.

• ½ CUCHARADITA DE COMINO.

• UN PELLIZCO DE PIMENTÓN DULCE.

• UN CHORRITO DE ZUMO DE LIMÓN.

• UN CHORRITO DE ACEITE DE SÉSAMO (VALE EL DE

OLIVA VIRGEN EXTRA, PERO CON EL DE SÉSAMO QUEDA

DELICIOSO)

• UNA PIZCA DE SAL.

1. Si prefieres cocer tu misma los garbanzos a partir de la legumbre seca pones a remojo 300 gramos la noche anterior. Habría que ponerlos en un escurridor y pasarlos por abundante agua. Si vais a utilizar garbanzos ya cocidos, lo que tenéis que hacer es ponerlos en remojo la noche anterior y los cocéis al día siguiente; después, se siguen estos mismos pasos.

2. En el vaso de la batidora pones los garbanzos junto con los dientes de ajo pelados, la sal, el comino. Bates con la batidora.

3. Añade el zumo de limón y el aceite de sésamo (o de oliva). Tritúralo con la batidora hasta que tengas una mezcla que se asemeja a un puré de consistencia cremosa, si queda muy denso añadir un poco de agua, pero poca, para que no se quede aguado.

4. La presentación suele hacerse en cuencos, pero esto depende de los gustos de cada uno. Les puedes añadir piñones, nueces, o almendras por encima, tal como lo hacen en la cocina árabe o un 
chorrito de aceite con las especias por encima.

5. Se puede acompañar con pan de pita, dips de verduras o verduras crujientes.