Pastel de crema agria

Ingredientes:

• 1 y ½ taza de azúcar granulado

• 3/4 de taza de mantequilla a

temperatura ambiente

• 1 cucharadita de vainilla

• 2 huevos bio

• 2 tazas de harina

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 taza de crema agria

• 1 taza de nueces pecanas picadas

• 1/3 taza de azúcar integral de caña

• 1 y ½ cucharadita de canela en polvo

1. Precalentar el horno a 200 C.

2. Mezclar el azúcar granulado, la mantequilla y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa. Agregar uno por uno los huevos mientras vamos removiendo individualmente.

3. Mezclar la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de soda. Agregar poco a poco la mezcla de azúcar y la crema agria, alternando entre las mismas mientras removemos.

4. Mezclar las pacanas, el azúcar moreno y la canela. A cucharadas, poner la mitad de la mezcla de pacanas dentro de un molde acanalado en forma de rosca con capacidad para 12 tazas. Cubrir la mezcla con la mitad de la masa del pastel. Repetir las capas.

5. Hornear el pastel durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo de dientes cerca del centro, éste salga limpio. Poner a enfriar el pastel sobre una rejilla metálica.