Patatas dulces con cebolla

2 PERSONAS

Ingredientes:

• 4 batatas medianas

• 1 cebolla roja pequeña picada

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

extra o de aceite vegetal

• 2 cucharadas de romero fresco

picado

• 1 cucharadita de hojas de tomillo

fresco picado

• ¼ de cucharadita de sal

• 1/8 de cucharadita de pimienta

1. Calentar el horno a 250ºC.

2. Rociar una sartén con aceite de oliva.

3. Picar las batatas en trozos.

4. En un tazón grande, mezclar los ingredientes restantes. Añadir las batatas. Mezclar para cubrir bien. Esparcir las batatas en una sola capa sobre la sartén.

5. Hornear sin cubrirlas de 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén doradas y tiernas al tocarse con un tenedor.