Tortitas de quinoa

4 PERSONAS

Ingredientes:

• 2 y ½ tazas de quinoa cocida

• 3 huevos bio grandes, batidos

• ¼ cucharadita de pimienta con limón

• 1/3 taza de cebolla picada

• 1/3 taza de requesón o de queso

fresco, desmenuzado

• 2 dientes de ajo finamente picados

• 3/4 taza de pan rallado

condimentado

• ¼ taza de aceite de semillas de uva

• 2 cucharadas de cilantro picado

1. En un recipiente grande, mezclar la quinoa con los huevos y la pimienta con limón. Agregar la cebolla, el queso y el ajo.

2. Incorporar el pan rallado y dejar reposar 5 minuto más.

3. Hacer las tortitas y colocar en una bandeja grande.

4. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Freír las hamburguesas en tandas de a 4 o 5. Freírlas hasta que estén doraditas. Voltear las tortitas con una espátula cuidadosamente y freír por el otro lado.

5. Poner las tortitas sobre un plato cubierto de papel para que absorban el aceite.