Ingredientes para hacer paratha de repollo
Para la masa:
- Harina de trigo – 3 tazas
- Sal – 1 cucharadita
- Aceite-1 cucharada
- Agua tibia según sea necesario
Para el relleno:
- Repollo-2 tazas rallado finamente
- Cebolla-1 finamente picada
- Polvo de cilantro / Malli Podi -1 cucharadita
- Polvo de chile - 1 cucharadita
- Semillas de comino - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Aceite-1 cucharadita + para freír en sartén
Cómo hacer la receta de Patta Gobhi Ka Paratha
Hacer masa paratha
Mezclar la harina, la sal y el aceite. Verter un poco de agua tibia y formar una masa suave. Cubrir con un bol y dejar reposar durante 30 minutos.
Hacer relleno de repollo
Ahora prepare el relleno. Caliente el aceite en un recipiente hondo. Agregue las semillas de comino y triture. Agregue la cebolla y mezcle bien. Agregue el repollo y mezcle bien. Sazone con sal. Agregue el chile y el cilantro en polvo y mezcle bien. Cocine esto hasta que se evapore toda el agua y la mezcla se seque. Esto llevará alrededor de 10 a 15 minutos. Retire esto a un tazón y deje que se enfríe.
Cómo hacer paratha de repollo
Ahora divide la masa en porciones iguales. Toma una de las masas y estírala un poco. Coloca un poco de relleno en ella y sella por todos los lados. Estírala con cuidado sin hacer presión. Esta paratha quedará un poco gruesa.
Cocinar paratha de repollo
Calienta una tawa y pon esta paratha en ella. Cocina de un lado durante 1 minuto. Ahora dale la vuelta y unta un poco de aceite y cocina del otro lado hasta que todo esté bien dorado. Retíralo y sírvelo con pepinillos o raita.
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